|
|
Brabantse Schotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 300 g runderlapjes (gaargestoofd of gekookt)
? 100 g doperwten (gaargekookt)
? 100 g worteltjes (gaargekookt)
? 100 g zoetzure zilveruitjes (en een beetje van het vocht)
? 150 g augurken
? 4 aardappelen (gaargekookt)
? 2 deciliter mayonaise
? 1 eetlepel mosterd
? 12 kerstomaatjes
? 2 eieren (hardgekookt)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Hak de runderlapjes, de doperwtjes, de worteltjes, ? van de zilveruitjes, 100 g van de augurkjes en de aardappelen vrij fijn. De ingredienten hoeven niet meer herkenbaar te zijn.
2. Voeg ? van de mayonaise en de mosterd aan de fijngehakte ingredienten toe, roer alles goed door elkaar en voeg een paar lepeltjes van het zoetzure vocht van de zilveruitjes toe voor de smaak. Laat het mengsel het liefst een paar uur trekken.
3. Meng de rest van de mayonaise met 3 eetlepels van het zoetzure vocht van de zilveruitjes.
4. Snijd de kerstomaatjes doormidden, de rest van de augurkjes in reepjes en de eieren in vieren.
5. Schep het slaatje op 4 borden, strijk de bergjes glad en schep de dunne mayonaise erover.
6. Garneer de slaatjes met de eieren, de tomaatjes, de reepjes augurk en de rest van de uitjes.
|
|
|